在讲解橘皮、柑皮、橙皮、桔皮与陈皮的关系前，我们先来了解陈皮在2020版《中国药典》一部与《中药大辞典》中的定义。

由此可见，判断是否为陈皮有两大因素：

①是否为芸香科植物柑橘类果实的果皮

②是否经过晒干或低温干燥处理

根据资料显示，在我国最早本草学专著《神农本草经》中首次记载：“橘柚味辛，温。主胸中瘕热逆气，利水谷。久服，去臭，下气通神。”这时候的陈皮还以橘柚之称，到唐代《食疗本草》首次以陈皮之名收载，宋代以后，记载以橘皮、陈皮并见。

后来在《本草纲目》记载：“今天下多以广中（即今新会）来者为胜。”说明，之前的医学书中记载的“陈皮”并非是新会陈皮，这也代表了并不是只有新会柑才可以制作陈皮。其他地区所产的柑橘皮也可以制作陈皮，只不过由新会柑制作的陈皮，是我国陈皮之中质量最好的。

图表来源：《新会陈皮化学成分的综合分析测定研究》  

2020年7月， 国家药品监督管理局、国家卫生健康委联合发布公告，正式颁布2020年版《中国药典》，并于去年12月30日起实施。“广陈皮”列入《中国药典》（2020版一部）：

对广陈皮单独制定含量限度要求。以 橙皮苷、川陈皮素和橘皮素对照品为标准物质，建立了广陈皮三个成分的含量测定项。

药材方面，规定“含橙皮苷不得少于2.0%；含川陈皮素和橘皮素的总量，不得少于0.42%。”

饮片方面，规定“含橙皮苷不得少于1.75%；含川陈皮素和橘皮素的总量，不得少于0.40%。”

新会陈皮还是国家地理标志保护产品。特有的品种，再加上不可复制的“三水融通”的水土、气候等特定因素，造就了新会陈皮的独特性，也成为了新会陈皮品质优于其他产区的关键因素和真正原因。

走过420年历史长河，陈李济始终保持着对道地陈皮的执着，每年必须选取冬至前后采摘的新会大红柑作为原料，在新会建立起“新会陈皮标准化GAP基地”，从源头出发，把控陈皮品质。

陈李济年份陈皮足年陈化，定时翻晒，静待时间陈化，无人工干预。遵循新皮年年晒，旧皮也是定期翻晒的方法，年复一年。对于陈皮的研究，一直走在前沿的陈李济还斥巨资筹建蜜炼陈皮研究室，结合高科技手段还原陈李济陈皮独有的蜜熏的工艺，为现代家庭健康保驾护航。购买、收藏年份陈皮，陈李济是您的不二之选！

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